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红薯淀粉的生产过程是怎样的

作者: 发布日期:2018-11-29 访问次数:1247

红薯淀粉进行生产的时候,具体的生产过程是怎样的,作为红薯淀粉生产厂家,让小编带大家一起来共同学习一下!

1.预处理:送到甘薯淀粉车间加工的甘薯干夹带各种杂质,所以需要经过预处理。

预处理有干法和湿法两种。干法是采用筛选设备和风选设备。湿法处理是用洗涤机或洗涤桶。在进行粉碎以前,建议经过磁选设备,清除金属杂质,保证安全生产。

2.浸泡:为了提高淀粉出率可以采用碱水浸泡。碱水浸泡的作用是:

(1)甘薯片的纤维膨胀增大,使甘薯片在破碎时纤维和淀粉容易分离,而淀粉颗粒破碎较少。

(2)使色素和胶体物质容易渗出。过筛时,减少渣子粘附筛孔。

(3)保持碱性,抑制微生物活动。

(4)淀粉乳在流槽分离时,沉积淀粉的性能良好,粉质硬。

浸泡一般采用饱和石灰乳或1%稀碱液加入渍泡水,使pH值为10~11;浸泡时间约12小时;温度控制在35~40℃。渍泡后,甘薯片含水量为60%。

3.破碎和磨碎:浸泡后的甘薯片随水进入锤片式粉碎机进行破碎,达到一定的细度,穿过筛孔排出机外。若粉碎机转速超过3,200转/分时,锤片易损,动平衡性能差,运转不稳定;薯干在粉碎过程中瞬时温度升高,部分淀粉易受热糊化,以致在过筛时,影响淀粉和薯渣的分离;在流槽分离时又不易沉淀,导致次数增加,影响好粉出率。


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